|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Dentice al sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltą: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
1 dentice da 1500 g, 1800 g sale grosso, 1 limone, olio d''oliva, sale grosso, pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d'alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
|
|
|
|
|
|
|
