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Ricetta: |
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Ricetta Crostini al radicchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 filoncino pane bianco,
1/2 cespo radicchio di chioggia,
1 cipolla bianca,
2 formaggi caprini,
olio d'oliva,
aceto di vino,
sale.
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Procedimento: |
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In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero. |
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