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Ricetta: |
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Ricetta Crostata al formaggio e carciofi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
per la pasta:, 400 g farina bianca, 150 g burro, 1 uovo, 1 pizzico sale, per la farcia:, 6 carciofi, 100 g formaggio fontina, 100 g mozzarella, 100 g formaggio parmigiano grattugiato, 3 uova, 10 cl panna liquida, 50 g burro, sale |
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Procedimento: |
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Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida. |
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