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Ricetta: |
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Ricetta Crostata ai funghi |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 fondo di pasta frolla salata di 20 cm, 100 g funghi champignon piccoli, 2 scalogni, 3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 20 cl panna, 1 uovo, 1 tuorlo d''uovo, 15 g burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli, asciugateli con un canovaccio e sminuzzateli fine. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Fondete il burro in una padella e fatevi rosolare gli scalogni da tre a cinque minuti, senza lasciarli dorare; aggiungete gli champignon e il succo di limone. Fateli rosolare per tre minuti a fuoco moderato, mescolando regolarmente. Fermate la cottura. Aggiungete il prezzemolo. Salate, pepate e mescolate. Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta. Aggiungetevi il tuorlo, il parmigiano, la panna. Salate, pepate e mescolate. Disponete regolarmente gli champignon sul fondo di pasta frolla, aggiungete i tre quarti del contenuto della ciotola, versando la miscela sul dorso di un cucchiaio per non smuovere i funghi. Posate lo stampo all'entrata del forno e versatevi sopra il resto del contenuto della ciotola. Lasciate cuocere da venticinque a trenta minuti, finché la crostata č ben gonfia e dorata. Servite immediatamente. |
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