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Ricetta: |
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Ricetta Costolette di maiale al cavolo nero |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 costolette di maiale con l''osso, 400 g cavolo nero, 1 bicchiere vino rosso, 2 spicchi aglio, 4 cucchiai olio d''oliva, prezzemolo tritato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo “Riserva” DOC. |
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