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Ricetta: |
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Ricetta Cosciotto di maiale farcito |
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Difficoltà: |
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Ingredienti:
1 cosciotto di maialino disossato, pancarré, latte, sale, pepe, 1 mela, cannella macinata, 1 uovo, 300 g sedano, carote, cipolle, aglio, rosmarino, 300 g vino rosso, poco olio d''oliva extra-vergine |
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Procedimento: |
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Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe. Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso. Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna. |
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