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Ricetta: |
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Ricetta Cosciotto d agnello arrosto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cosciotto d''agnello, 80 g burro, 80 g pancetta, 1/2 bicchiere aceto di vino, 1/2 bicchiere vino bianco, salvia, 1 cucchiaio rosmarino in aghi, 4 spicchi aglio, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lardellate il cosciotto con la pancetta tagliata a striscioline e aggiungete, aiutandovi con un coltellino appuntito per allargare gli intagli, un po' di salvia e di rosmarino. Spennellate il cosciotto con l'olio, sistematelo in un tegame imburrato, salate, pepate. Distribuite quattro spicchi d'aglio interi e un cucchiaio di aghi di rosmarino. Versate l'aceto e il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezzo. A metà cottura girate l'agnello e bagnatelo di tanto in tanto con il sugo che si forma sul fondo della teglia. Servitelo caldo accompagnato da insalata di spinaci novelli crudi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC,Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG. |
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