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Ricetta: |
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Ricetta Cosciotto arrosto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 g cosciotto di maiale, chiodi di garofano, 1 verza, 1 cipolla, 4 grani pepe nero, 2 foglie alloro, 1 cucchiaino timo, farina, margarina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Incidete la cotenna nei due sensi, salate la carne e pepatela, aggiungendo i chiodi di garofano. Mettetela in un tegame con la margarina, che avrete precedentemente sciolto e infornate. Tagliate la verza e la cipolla aggiungetele alle spezie rimaste e unite alla carne. Fate cuocere per 2 ore e di tanto in tanto bagnate la carne con il suo sugo. 10 minuti prima della fine della cottura bagnate con acqua salata la cotenna; togliete la carne dal tegame e passate il sugo, stemperandolo sul fuoco con un cucchiaio di farina. La salsa va servita a parte. |
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