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Ricetta: |
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Ricetta Coniglio ripieno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 coniglio di 1000 g, sale, pepe, 1 cucchiaino timo, 1 cucchiaino origano, 1 spicchio aglio, 100 g carne di maiale sotto sale, 200 g finocchio selvatico, per servire:, pomodori affettati |
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Procedimento: |
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Pulire, lavare e asciugare un coniglio di 1000 g di peso. Salarlo, peparlo e riempirlo con un trito ottenuto con 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano, 1 spicchio d'aglio, 100 g di carne di maiale sotto sale e 200 g di finocchio selvatico. Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a forno già caldo (150 gradi) irrorato di olio. Servirlo tiepido su un letto di pomodori affettati e conditi con il fondo di cottura. |
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