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Ricetta: |
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Ricetta Coniglio alle mandorle |
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Difficoltà: |
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Ingredienti:
1 coniglio, vino bianco, rosmarino, alloro, salvia, 2 cipolle, olio d''oliva extra-vergine, 50 g mandorle spellate, 1 limone (succo), 1 cucchiaio capperi, 50 g uvetta sultanina, pinoli, 2 filetti d''acciughe, sale |
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Procedimento: |
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Marinare i pezzi di coniglio nel vino con alloro, salvia, rosmarino. Toglierli dalla marinata e cuocere in forno medio con olio e cipolla tagliata grossolanamente. Tostare le mandorle, tritarle e unirle a succo di limone, capperi, uvetta, pinoli e filetti d'acciuga stemperati. Servire il coniglio tiepido con la salsa. |
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