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Ricetta: |
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Ricetta Cocktail di astice |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 astice di 500 g, 1 uovo, 1/2 bicchiere olio d''oliva extra-vergine, 1 cucchiaino senape di digione, 1 cucchiaino salsa worcester, 2 cucchiai salsa ketchup, 1 cucchiaio vodka, 1 cucchiaino aceto di vino, 2 cucchiai panna montata, 1 carota, 1 cipolla, 8 foglie insalata lattuga, pepe di caienna |
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Procedimento: |
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Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla. Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele. Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese. Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate. Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele. Ricopritelo interamente con la salsa e servire. |
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