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Ricetta: |
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Ricetta Cernia saporita |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g cernia, 3 cucchiai olio d''oliva, farina, 1 bicchiere vino bianco secco, 1/2 limone, 2 cucchiai capperi, 2 acciughe, sale |
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Procedimento: |
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Infarinate leggermente la cernia. Mettetela a cuocere al forno in una pirofila con 3 cucchiai di olio; lasciate levare il bollore e poi bagnate il pesce con il vino bianco e il succo di mezzo limone; regolate il sale e lasciate sobbollire una decina di minuti. Tritate grossolanamente i capperi insieme alle acciughe diliscate e dissalate e aggiungeteli alla cernia. Continuate la cottura a calore moderato per trenta minuti circa. Servitela con il suo sugo. |
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