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Ricetta: |
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Ricetta Cernia al forno |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cernia da 1000 g, 1 bicchiere vino bianco, 1/2 limone, 1 peperoncino rosso, 2 cucchiai capperi, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. |
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