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Ricetta: |
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Ricetta Cefalo in cartoccio all aneto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 cefali da porzione, 1 limone, 4 ciuffi aneto, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 cucchiaino brandy, 1 cipolla, aglio, olio d''oliva, 1 pizzico sale, 1 pizzico pepe |
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Procedimento: |
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Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po' di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d'alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po' di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di brandy. Chiudete i cartocci, passateli in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti circa. Ritirate e aprite il cartoccio al momento di portarlo a tavola. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Orvieto “Classico” DOC, Corvo Bianco VdT Di Sicilia. |
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