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Ricetta: |
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Ricetta Cefalo all aceto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 cefali da porzione, aceto di vino, 30 g burro, 1/2 cucchiaio maizena, 1 spicchio aglio, 3 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio, da togliere appena diventa dorato, fate rosolare i cefali. Spruzzateli con un bicchiere d'aceto e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Impastate 30 g di burro con mezzo cucchiaio di maizena e poi fate sciogliere il composto nel sugo di cottura dei cefali per farlo addensare. Dopo qualche minuto spegnete e servite. Vini di accompagnamento: Montello Colli Asolani Prosecco “Spumante” DOC, Cinque Terre DOC, Asprino Di Aversa “Spumante” DOC. |
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