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Ricetta: |
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Ricetta Cefaletti ai ferri |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 cefaletti di 200 g ognuno, prezzemolo tritato, aglio tritato, per la marinata:, olio d''oliva, origano, sale, pepe appena macinato |
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Procedimento: |
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Squamate i cefaletti, privateli delle interiora (i buongustai dicono di lasciarle, essendo squisite), lavateli, asciugateli e richiudeteli; teneteli immersi nella marinata per circa due ore poi appoggiateli nella griglia doppia calda e fateli cuocere sulla brace o sulla graticola elettrica dalle due parti, ungendoli frequentemente. Prima di servirli, cospargeteli con il trito di prezzemolo e aglio. |
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