|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Casunzei |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
200 g salsiccia, 100 g pane raffermo, latte, 100 g formaggio grana grattugiato, 4 uova, farina, sale (facoltativo), alcune foglie salvia, burro |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia. |
|
|
|
|
|
|
|
