|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Carpaccio di vitellone |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltą: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
600 g fettine sottilissime di polpa di vitellone, 8 cucchiai olio d''oliva extra-vergine medio fruttato, 1 cucchiaio aceto balsamico tradizionale, alcune scaglie formaggio caciocavallo podolico, pepe nero macinato al momento, sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
In una ciotola emulsionare aceto balsamico, olio, sale, pepe. Disporre le fettine in un piatto di servizio, irrorarle con l'emulsione preparata e lasciarle macerare per 30 minuti. Cospargere con scaglie di caciocavallo. |
|
|
|
|
|
|
|
