|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Carpa con i porri |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
1 carpa, 25 cl panna da cucina, 400 g porri, 1 bicchiere vino bianco secco, olio d''oliva, burro, farina |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti. A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finché la panna si sarà rappresa. Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo. Guarnite con la salsa. |
|
|
|
|
|
|
|
