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Ricetta: |
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Ricetta Carpa alle olive |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 carpe da porzione, 12 olive verdi, 1 cucchiaio aceto di vino, 1 ciuffo prezzemolo, 2 spicchi aglio, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Fate un trito con due spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Farcite le carpe con il composto. Sistematele in una pirofila unta d'olio, versate su ognuna un cucchiaio d'aceto, cospargetele con le olive snocciolate e tritate. Passate la pirofila nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40 minuti. Passate le carpe sul piatto da portata, irroratele con il sugo di cottura e servitele subito calde. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati “Superiore” DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
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