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Ricetta: |
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Ricetta Carpa alla lombarda |
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Difficoltŕ: |
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Prezzo: |
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Procedimento: |
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Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà . Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone. |
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