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Ricetta: |
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Ricetta Carpa alla birra |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 carpa di 1500 g, 3 cipolle, 1 gambo sedano, 1 panino al latte raffermo, birra, 1 pezzetto burro, alcuni cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Pulite e lavate accuratamente la carpa, fatela rosolare sul fornello in una pirofila da forno assieme a qualche cucchiaiata di olio, le verdure lavate e tagliate e il panino raffermo grattugiato. Togliete dal fuoco e ricoprite di birra, salate e fate cuocere in forno con il coperchio. Una volta cotta, togliete la carpa dalla pirofila e tenetela in caldo. Fate ridurre il sugo di cottura sul fornello e quindi passatelo al setaccio, aggiungetevi un pezzetto di burro, amalgamate bene e versatelo sulla carpa al momento di portare in tavola. |
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