|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Carne alla resi |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
200 g polpa di vitello affettata a macchina, capperi sott''aceto, cetriolini sott''aceto, carotine sott''aceto, cipolline sott''aceto, peperoni sott''aceto, 1 limone, 2 cucchiai acqua e sale, 2 cucchiai olio d''oliva |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
In una padella larga stendere - a freddo - le fettine di carne e cospargervi i sottaceti tagliati a pezzettini. A parte, in una scodella, preparare il succo di limone, con l'olio, l'acqua e pochissimo sale ed amalgamare il tutto. Quindi, versare questa mistura sulla carne e far cuocere appena un minuto. Togliere le fettine di carne e i sottaceti dalla padella, disponendole su di un piatto di portata caldo, lasciando che il sughetto, ancora nella padella sul fuoco, si restringa per un minuto e più. Infine versarlo sulla carne e portare subito il piatto a tavola. Questo sbrigativo secondo piatto veniva consigliato agli ospiti forestieri dopo che essi avevano mangiato un primo forte come i pizzoccheri o la taragna. |
|
|
|
|
|
|
|
