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Ricetta: |
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Ricetta Capocollo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
filetto di maiale, sale grosso, 100 cl vino rosso, peperoncino, pepe |
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Procedimento: |
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Procuratevi del filetto di maiale e strofinatelo con sale grosso. Appendetelo e lasciatelo riposare per circa dieci giorni. Dopo questo tempo lavatelo con 100 cl di vino rosso, asciugatelo e cospargetelo con peperoncino e pepe macinati insieme. Avvolgetelo su se stesso ben stretto, legatelo ed infilatelo nell'apposito retino, appendetelo di nuovo ed aspettate qualche mese prima di gustarlo. |
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