|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Canederli di formaggio |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
300 g pane raffermo, 300 g formaggio emmenthal (formaggio fontina), 3 uova, 3 cucchiai erba cipollina, 1 bicchiere latte, 1 cipolla, 1 cucchiaio farina, prezzemolo, formaggio grana grattugiato, burro, sale |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato. |
|
|
|
|
|
|
|
