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Ricetta: |
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Ricetta Calamari ripieni alla greca |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 g calamari grandi, 1 tazza riso, 1 tazza cipolline fresche tritate, 1 tazza olio d''oliva, aneto, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio. |
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