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Ricetta: |
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Ricetta Calamari alla griglia |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 calamari, 1/2 spicchio aglio, prezzemolo, pangrattato, olio d''oliva, sale, pepe, per servire:, alcuni ciuffi prezzemolo, alcuni spicchi limone |
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Procedimento: |
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Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro. Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe. Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino. Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso. Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Collio Tocai Friulano DOC, Marino Superiore DOC, Gravina DOC. |
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