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Ricetta: |
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Ricetta Calamaretti in umido alla genovese |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g calamaretti, olio d''oliva, 3 pomodori, cipolla, aglio, prezzemolo, farina, sale |
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Procedimento: |
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Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando cosģ tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti. |
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