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Ricetta: |
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Ricetta Bruschetta con crema di melanzane |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 melanzane viola, 4 fette pane casereccio, 2 spicchi aglio, alcuni rametti menta, 1 ciuffo prezzemolo, 1 cucchiaio succo di limone, olio d''oliva extra-vergine |
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Procedimento: |
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Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e lą con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metą e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metą, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata tahina, a base di pasta di sesamo. |
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