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Ricetta: |
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Ricetta Branzino al forno in salsa |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 branzino da 1500 g, 15 spicchi aglio, 2 limoni, 120 g noci, 6 rametti timo, 25 cl olio d''oliva extra-vergine, sale grosso, alcuni grani pepe, 1 pizzico peperoncino in polvere |
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Procedimento: |
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Pulite e lavate il pesce, strofinatelo dentro e fuori con del sale grosso. Pestate nel mortaio il timo con l'aglio e qualche grano di pepe, quindi strofinate l'interno del pesce con questa mistura. Se il taglio fatto per pulirlo č molto grande ricucitelo con del filo da cucina, poi disponete il pesce sopra un foglio di alluminio, condite con un giro d'olio e chiudete i bordi a cordoncino lasciando il cartoccio morbido in modo che rimanga dell'aria all'interno. Disponete il cartoccio in una pirofila e infornate per 40 minuti. Nel mortaio amalgamate le noci, il succo di limone e un pizzico di peperoncino fino a ottenere una salsa omogenea. Prelevate il pesce dal cartoccio e disponetelo su un piatto di portata caldo; servite accompagnando con la salsa a parte. |
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