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Ricetta: |
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Ricetta Bracioline ripiene alle olive |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
450 g noce di vitello, 50 g fegato di vitello, 30 g burro, 4 cucchiai olio d''oliva, 1 acciuga dissalata, 1 bacca di ginepro, 30 g olive nere, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po' di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell'olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate. |
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