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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto saporito |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g noce di vitello, 10 foglie salvia, 4 cetrioli sott''aceto, 4 filetti d''acciughe, 2 spicchi aglio, 20 cl panna, 4 cucchiai olio d''oliva, 20 g burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metą e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa. |
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