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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto rosa di parma |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1400 g vitellone preparato dal macellaio, 400 g prosciutto crudo di parma, 300 g formaggio grana padano, olio d''oliva extra-vergine, 2 rametti rosmarino |
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Procedimento: |
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Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sč, č gią salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'. Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno. |
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