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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto francese |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
900 g arrosto di codino di vitello, lardo, 100 g pancetta a fette, 1 carota, 1 cipolla, sale, olio d''oliva, aromi, brodo |
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Procedimento: |
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Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato. |
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