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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto di vitello al latte e prosciutto |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g fesa di vitello, 40 g burro, 2 fette prosciutto crudo, 5 bicchieri latte, farina, sale |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate il burro. Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili. Fate dorare il tutto. Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo. Regolate il sale. Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire. Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura. Prosciugato il liquido l'arrosto č pronto. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno Superiore DOC. |
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