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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto di vitello 2 |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g noce di vitello, 75 g pancetta a strisce, 1 carota, 1 cipolla, 1 bicchiere olio d''oliva, 25 cl brodo, poca maizena, sale |
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Procedimento: |
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Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarą arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato. |
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