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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto di manzo marinato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
900 g polpa di manzo, 2 cucchiai olio d''oliva, 30 g burro, farina, sale, pepe, per la marinata:, olio d''oliva, cipolla, prezzemolo, erbe odorose, pepe in grani |
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Procedimento: |
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Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe. Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC. |
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