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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto alle mandorle |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g girello di vitello,2 cipolle, aglio, timo, alloro, sale, pepe,1 bicchiere vino bianco,150 g mandorle sbucciate,1 tuorlo d'uovo,1 cucchiaio crema fresca, burro. |
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Procedimento: |
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Mettete l'arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco. Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema. Quando l'arrosto è cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle. Aggiungete il tuorlo d'uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco. Servite tagliando l'arrosto a fette con sopra la salsa. |
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