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Ricetta: |
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Ricetta Arrosto all arancia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g sottospalla di vitello,2 arance,5 cl liquore all'arancia secco,1 foglia alloro,3 cucchiai olio d'oliva, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina. Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare. Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne. Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo. |
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