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Ricetta: |
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Ricetta Anyell amb fenoll bord |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 grammi agramminello,250 grammi finocchietti selvatici,10 cl olio d'oliva extra-vergrammiine, farina 00,1/2 cipolla,1 peperoncino,2 spicchi agrammilio, prezzemolo,1 presa timo, vino bianco secco. |
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Procedimento: |
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Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato. In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto. Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo. Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 min. Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato. |
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