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Ricetta: |
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Ricetta Antipasto di mare 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 dentice di 300 g, prezzemolo tritato,alcuni capperi,2 fettine limone,200 g gamberetti,2 moscardini (piccoli polipi),24 cozze,1/2 tazza maionese,1/2 bicchiere vino bianco secco,1 uovo sodo,10 cl olio d'oliva,alcune foglie basilico,1 spicchio aglio,1 scatola sardine sott'olio,2 cetriolini,alcuni filetti peperone sott'olio,1 scatola tonno sott‘olio,1 pugno olive nere,alcuni filetti d'acciughe, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo. |
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