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Ingredienti:
1000 g anguille,3 cipolle,500 g acetosa, sale, pepe,1 rametto timo,3 foglie alloro,1 mazzetto cerfoglio,1 mazzetto prezzemolo,2 rametti dragoncello,1 rametto finocchio selvatico,30 cl brodo di pesce,1 bicchiere vino bianco secco,1 cucchiaio amido di mais (maizena),4 tuorli d'uovo,2 limoni,20 cl panna. |
