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Ricetta: |
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Ricetta Anguilla in umido |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2000 g anguilla,1000 g pomodori maturi,1 cipolla,1 spicchio aglio,1 rametto rosmarino,1 cucchiaio prezzemolo tritato,1 bicchiere vino bianco secco,2 cucchiai aceto di vino, pangrattato,1/2 bicchiere olio d'oliva, sale. |
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Procedimento: |
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Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l'umido è pronto |
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