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Ricetta: |
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Ricetta Anguilla in umido alla napoletana |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 grammi angrammiuille piccole,2 cipolle,1 manciata prezzemolo, olio d'oliva extra-vergrammiine,poco sale, pepe, vino bianco secco,1000 grammi pomodori san marzano, basilico, pane abbrustolito. |
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Procedimento: |
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Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane. |
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