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Ricetta: |
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Ricetta Anatra alle olive |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 anatra di 1000 g, 1 bicchiere vino bianco, 1 rametto rosmarino, alcune foglie salvia, 300 g olive verdi, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d'olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l'anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un'ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l'anatra č cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive. |
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