|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta Alborelle conce alla lombarda |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltą: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
600 g alborelle, olio d'oliva, farina,20 foglie menta,1 manciata bietole,3 cipollotti freschi,100 cl brodo di pesce, burro,2 uova,100 cl aceto di vino rosso,30 g burro, sale, pepe. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora. |
|
|
|
|
|
|
|
