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Ricetta: |
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Ricetta Aguglie in graticola |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g aguglie veraci, per la marinata:, olio d'oliva extra-vergine, aglio schiacciato, prezzemolo tritato, rosmarino tritato, sale, pepe, pangrattato. |
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Procedimento: |
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Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora. Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente. |
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