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Ricetta: |
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Ricetta Agoni al pomodoro |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g agoni,6 pomodori perini,1 spicchio aglio,1 carota,1 cipolla,1 costa sedano,1 cucchiaio capperi dissalati,1 ciuffo prezzemolo,4 cucchiai olio d'oliva, sale, |
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Procedimento: |
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Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. |
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