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Ricetta: |
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Ricetta Agnello marinato |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cosciotto d'agramminello di 1500 grammi,25 cl acqua,2 cucchiai aceto di vino,2 fogrammilie alloro,2 cipolle affettate,4 grammirani pepe,1 ciuffo prezzemolo,1/2 cucchiaino timo,30 grammi lardo,200 grammi pomodori pelati,3 pomodori freschi. |
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Procedimento: |
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Strofinare con sale 1 cosciotto d'agnello di 1500 G di peso. Far bollire 25 cl d'acqua con 2 cucchiai di aceto, 2 foglie d'alloro, 2 cipolle affettate, 4 grani di pepe, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo e versarlo sulla carne. Far marinare per 12 ore, rivoltando spesso. Togliere la carne dalla marinata,asciugarla e rosolarla per 20 minuti con 30 g di lardo. Bagnare con la marinata e unire 200 g di pomodori pelati e 3 pomodori freschi. Coprire e far cuocere per 1 ora. |
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