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Ricetta: |
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Ricetta Agnello con ratatouille di verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 grammi lombi d'agramminello disossati,100 grammi zucchine,100 grammi carote,100 grammi patate,16 prugrammine secche,4 rametti timo,1 scalogrammino,1 cucchiaio magrammigrammiiorana, prezzemolo e salvia tritati, olio d'oliva extra-vergrammiine, burro, armagramminac, pepe in grammirani, sale. |
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Procedimento: |
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Fate arrostire in forno i lombi di agnello, conditi con timo, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe macinato. A parte, in padella, cuocete il misto di verdure ridotte a fettine sottili, soffriggendole in una noce di burro; alla fine insaporitele con sale, pepe e trito aromatico. Rosolate le prugne secche in un fondo di burro e scalogno, fiammeggiatele con l'Armagnac, quindi servitele nel piatto da portata velato con il fondo di cottura dell'agnello, insieme con la ratatouille di verdure e l'agnello ridotto in tranci. |
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